ノアールムティエのビストロ

二つ星「ラ・マリーヌ」の姉妹店、ビストロ「ラ・ターブル・デリーズ」に初めて行った。そうしたら、こんなにデカい魚介類のプラトーを用意してくれていた!!恐縮しちゃいます。。。なんちゃって。実は嬉しいのだわ。だって、このオフシーズンに、牡蠣、パルルド、ビゴルノー、ビュロ、エビ、ラングスティーヌとトゥルト―蟹まで食べれちゃうなんて。それも、アレクサンドル・クイヨンが作ってくださるのですよ・・・。嬉しいよね。

 

La Marine 1

 

娘はお子様用に、ムール貝。クイヨン家の庭のタイムをふんだんに使った、クレーム煮。塩がしっかり利いているが、濃厚でおいしい。

 

La Marine 2

 

付け合せはもちろん、ノアールムーティエ名物のジャガイモ。シンプルに皮ごと、バターでソテー。簡単そうで、うまくできないのだわ、これ。一つかじってみよう・・・う~ん、甘味と香ばしさ、絶妙だ。こういう時は、バターは欠かせない。

 

La Marine 3

 

私のデザートは、赤い実のガスパチョ。イチゴとなんだろう?酸味がしっかり、甘味もしっかり。丸みを与えてくれるのが、何かの香り高いアイスクリーム。食感は、上にのっているパルミエで、サックッり。

 

La Marine 180813

 

食後のコーヒーと一緒に、シンプルにメレンゲ。ああ、とっても満足じゃ。やっぱり、素材にこだわる二つ星がビストロを作ると、すっごくコストパフォーマンスいいね!

La Marine 4

La Table d’Elise
Port de l’Herbaudière
Noirmoutier

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